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Confiture French Kiss Pot de 240g

Confiture French Kiss

C'Est Un Baiser Miellé Et Citronné, Vif Et Floral, éphémère…

L'association du Gewurtztraminer et de la fraise Charlotte.

Confiture «La part des anges» associant le vin Gewurtztraminer vendanges tardives "Hugel" et la fraise de Chasselay.

Nos confitures sont réalisées dans notre atelier de la place Bellecour à partir de fruits frais de saison cueillis à maturité, la cuisson se fait sur feu nu en bassine en cuivre par petites quantités afin de préserver le goût du fruit.

France

Fabriqué en France

Chocolats et confiseries sans huile de palme

Le mot de notre Maître Chocolatier

« La part des anges » est une catégorie de produits née d'une demande de notre ami Georges Dos Santos, caviste et « flying sommelier » dans le vieux Lyon (« Antic Wine »), pour associer les fruits et le vin. Les premières productions furent des confitures, puis vinrent les premiers agrumes confits et enfin les bonbons de chocolat…. Les nombreux flacons d'exception mis en œuvre au cours de cette collaboration, nous ont convaincus du caractère gustatif exceptionnel de ces produits. Les produits appartenant à la catégorie « La Part des Anges » sont confectionnés en petites séries, le plus souvent les quantités mises en œuvre correspondent à une bouteille de vin et à l'inspiration du moment. Les produits de cette catégorie ne sont par conséquent pas systématiquement renouvelés mais remplacés par d'autres associations. Nos confitures sont réalisées dans notre atelier de la place Bellecour à partir de fruits frais de saison cueillis à maturité. Nos fruits sont nettoyés, parés puis découpés avant de subir deux macérations successives afin que le sucre pénètre lentement le fruit. Les confitures sont ensuite cuites par petites quantités sur feu nu en chaudron en cuivre afin de privilégier une cuisson rapide pour préserver le goût du fruit. Nous sélectionnons les fruits auprès de producteurs locaux pour les fruits rouges, abricots, pêches, poires…. Les agrumes proviennent de la « Maison du citron » à Menton.

Dominique Clerc

Ingrédients

au réfrigérateur après ouverture du pot. Fraises Charlotte, Sucre, Jurançon Caubeigt 2015, jus de citron, pectine de fruits. Confiture préparée avec 65g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucre 60g pour 100g.

65x82x65mm - 240g - 41.67 €/kg - Reference: P-00644 - Pour les produits comportant plusieurs parfums, le Chocolatier peut exceptionnellement substituer un parfum à un autre en fonction des imprévus de production et/ou des saisons. Photos non contractuelles. Suggestion de présentation.

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