Kalougas
カルガ
ふわりととろけるクリームとブレスバターのキャラメル
カルガほど柔らかく、繊細なコンフィズリーは稀です。あまりの柔らかさに機械での加工が不可能なため、焼かれた後、カルガは専用の包丁で切られ、手作業で個包装されます。滑らかでとろけるような舌触りで、意外にも口内で絡まらず消えるように溶けてしまいます。
メゾン・パロマスでも絶大な人気を誇るカルガは柔らかく、細やかなキャラメルです。当メゾンのカルガに含まれるバターの量は少ないですが、ブレスのクリームが入っています。そのため、バターのみで作られる普通のキャラメルより食感が軽く、繊細です。カルガは：コーヒー、チョコレート、バニラ、塩バター、ドライ・フルーツ（ノワゼット、アーモンド）、ジンジャーの6種類を楽しむことができます。
フランス、リヨンの自社アトリエで製造
現在入手不可
ショコラティエより
カヌガス・ド・サン・ジャン・ド・リュズと呼ばれるスペシャリテは、1905 年にジャック・ダムストイによって発案された、柔らかくとろけるチョコレート・キャラメルです。 ロシアの貴族たちが社会の中心であった20世紀の初めのビアリッツの生活に触発され、その才能のあるショコラティエは、ロシアのカルガという街の名から、この小さなキャラメルに「カヌーガ」というエキゾチックな名前をつけました。リヨンとサン・エティエンヌの地域では、今でもこういった柔らかいキャラメルをカルガという名で見かけます。
ドミニク・クレール（Dominique CLERC）
オーナー・ショコラティエ
Ingredients
ブレス・クリーム、砂糖、グルコーズシロップ、ブレスAOCバター、軽化糖、純カカオペースト、モカコーヒー、バーボンバニラ、アーモンド・フェラーニュ、生姜、ノワゼット・ピエモン、フランケット・ナッツ、塩
Allergens
アーモンド、ノワゼット、ナッツ、牛乳。小麦粉が少量混入している可能性があります。
Conservation
購入から4週間。20℃以下の、湿度が低い環境で保存してください。
130x40x165mm - 630g - 101.59 €/kg - Reference: PLMAS-01865 - 複数のフレーバーを含む製品の場合、生産上の事情や季節の影響により、一部のフレーバーが別のフレーバーに変更される可能性があります。写真はイメージおよび提供の際のご提案です。
