Éphémères individuelles
Mini-Bûche Delicia
Biscuit sacher au chocolat, ganache au chocolat origine Ghana et Brésil, mousse au chocolat origine Ghana et Brésil. Part individuelle. 5.80€
Mini-Bûche Praliné
Biscuit au praliné, crème mousseuse au praliné aux noisettes du Piémont, éclats de noisettes du Piémont caramélisées. Part individuelle. 5.80€
Mini-Bûche Mont Blanc
Biscuit moelleux aux marrons, fine Compotée de Coings et Poires, crème A.O.C. de Bresse, éclats de marrons confits, vermicelles de marrons, meringue française. Part individuelle. 5.80€
Tarte au café
Croustillant aux noix, crémeux et crème mousseuse au café Moka d'Ethiopie, génoise au café imbibée à l'orange. Part individuelle. 6.40€
Feuille d’Automne
Biscuit dacquoise et succès aux noisettes du Piémont, Mousse classique au chocolat, compotée d’agrumes et fruit de la passion, plissé chocolat noir. Part individuelle. 6.40€
Plaisir Sucré
Dacquoise et praliné croustillant aux noisettes du Piémont, fines feuilles de chocolat au lait 46%, ganache au chocolat au lait, chantilly au chocolat au lait. Part individuelle. 6.40€
Chou au Caramel
Pâte à choux, crème mousseuse au caramel et crème moelleuse au caramel. Part individuelle. 5.10€
Charlotte aux poires
Génoise aux amandes, compotée de poires cuites et crues, crème mousseuse à la vanille de Madagascar, biscuit à la cuillère. Part individuelle. 6.40€
Châtaigneraie
Croustillant à la farine de châtaigne, moelleux aux marrons, compotée de poires de Chasselay, crème AOP de Bresse fouettée, vermicelles de marrons, éclats de marrons confits et crème mousseuse aux marrons. Part individuelle. 6.40€
Barquette aux marrons
Croustillant à la farine de châtaigne, moelleux aux marrons, éclats de marrons confits et de marrons poêlés, pâte de marrons, glacés de chocolat noir. Part individuelle. 5.10€
Forêt Noire
Biscuit au chocolat, compotée de griottes et framboise, crème de Bresse fouettée, fine ganache au chocolat et copeaux de chocolat. Part individuelle. 5.80€
Incontournables individuelles
Saint Antoine
Croustillant aux amandes, biscuit moelleux aux agrumes, compotée d'agrumes, crème mousseuse à la vanille de Madagascar. Part individuelle. 5.80€
Eclair au chocolat
Pâte à choux garnie de crème pâtissière au chocolat d'Equateur. Part individuelle. 5.10€
Tarte au citron
Sablé vanille, biscuit aux zestes d'agrumes, crème au citron de Sicile, segment de citron frais, citron confit et cristaux de citron vert. Part individuelle. 5.10€
Paris-Brest
Pâte à choux garnie d'une crème mousseline au praliné aux noisettes du Piémont. Part individuelle. 6.40€
Vol de nuit
Sablé au chocolat à la fleur de sel, biscuit au chocolat sans farine, ganache au chocolat d'Equateur. Part individuelle. 5.80€
Incontournables à partager
Lingot
Biscuit soufflé au chocolat et ganache au chocolat intense. Pour 6 à 8 personnes. 25.00€
Demi-lingot
Biscuit soufflé au chocolat et ganache au chocolat intense. Pour 4 à 5 personnes. 14.00€
Lingot Chocolat et Abricot 6-8
A la manière d’un Sacher Torte, comme à Vienne, un biscuit soufflé au chocolat, une compotée d’abricot moelleux relevé d’un soupçon de kirsch et une ganache au chocolat noir. Pour 6 à 8 personnes. 25.00€
