ダンテール・ド・リヨン
繊細なパット・ダマンドに覆われたフルーツ・コンフィのキャンディー
この色とりどりのコンフィズリーを口に入れた瞬間、まるで爆発するように果実の香りが口内で広がります。全体を覆うカリッとした砂糖のフィルムは、自家製の柔らかいパット・ダマンドと、爽やかな酸味のフルーツのコンフィをつつみます。レースのようなパット・ダマンドの小包みの中心には、新鮮なフルーツ・ピューレから作ったフルーツ・コンフィが閉じ込められ、キャンディ・シュガーのうすい膜で覆われています。コフレ・ダンテルはダンテルの詰め合わせコフレです。パット・ダマンド・ピスターシュ&アプリコット、パット・ダマンド・オレンジ&柑橘コンフィ、パット・ダマンド・シトロン&ストロベリー、パット・ダマンド・ラズベリー、パット・ダマンド・カシス……果実の香りも色味も鮮やかなコンフィズリーのコフレは、子供から大人まで楽しませることができるでしょう。
フランス 製造
A Word from our Chocolate Master
メゾン・パロマスのパット・ダマンド・ベースのコンフィズリーは基本的に“キャンディール“されています。“キャンディール“というのはコンフィズリーを約12時間、高濃度のシュガーシロップ（砂糖を水で溶いたもの）のなかにつける工程のことをいいます。水に溶けきれなかった砂糖の結晶がコンフィズリーの上に蓄積され、うすい結晶の衣を作ります。この砂糖の衣は柔らかいパット・ダマンドの状態の保存に役立ち、食感のコントラストを生み出します。ダンテル・ド・リヨンのパット・ダマンドはローランまたはフェラグヌスの品種の、ドローム・プロヴァントルで栽培されたアーモンドから作られています。 すべてのアーモンドはヴィルヌーヴ氏の農園から仕入れ、メゾン・パロマスのアトリエで加工されています。パット・ダマンドに含まれるピスタチオはシシリアのブロントという村で栽培されたもので、最も香りが豊かなピスタチオとして知られている品種のものです。
Ingrédients
パット・ダマンド・ピスターシュ：アーモンド、シシリア・ピスタチオ（ブロント）、グルコーズシロップ、ソルビトール、軽化糖、キルシュ。 パット・ダマンド・オレンジ：アーモンド・ロラーヌ、オレンジの砂糖漬け（シシリア・オレンジ、砂糖、グルコーズシロップ）、砂糖、グルコーズシロップ、ソルビトール、軽化糖、グラン・マルニエ。 パット・ダマンド・シトロン：アーモンド・ロラーヌ、レモンの砂糖漬け（シシリア・レモン、砂糖、グルコーズシロップ）、砂糖、グルコーズシロップ、ソルビトール、軽化糖、ケヴァ（レモンスピリッツ）。 パット・ダマンド・グリオット：アーモンド・ロラーヌ、グリオットの砂糖漬け（グリオット、砂糖、グルコーズ）、砂糖、グルコーズシロップ、ソルビトール、軽化糖、キルシュ。 パット・ダマンド・アプリコ：アーモンド・ロラーヌ、アプリコットの砂糖漬け（アプリコット、砂糖、グルコーズシロップ）、砂糖、グルコーズシロップ、ソルビトール、軽化糖、オ・ド・ヴィー・アプリコ（ブランデー）。 フルーツ・コンフィ：フルーツペースト、砂糖、イソマルト、グルコーズシロップ、フルーツペクチン、クエン酸。
Allergènes
アーモンド、ピスタチオ。グルテンが少量混入している可能性があります
Conservation
購入から4週間。20℃以下の温度で保存してください。
130x40x205mm - 390g - 130.77 €/kg - Reference: P-00787 - 複数の味のある製品の場合、製造および季節的な制約に応じて、ショコラティエは味を別のものに置き換える場合があります。 契約に基づく写真ではありません。 サービング提案。
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