Amandes Bellecour®
アマンド・ベルクール®
アーモンド型の薄いヌガティンの殻にアーモンド・ペーストなどを詰め、メレンゲでコーティングしたメゾン・パロマスのスペシャリテ。
1965年に商標登録®された、メゾン・パロマスを象徴するスペシャリテのひとつ。アーモンド型の薄いヌガティンの殻に、ピスタチオまたはオレンジのアーモンド・ペースト、アーモンド・プラリネの3種類を詰めた繊細なコンフィズリー（砂糖菓子）です。種類によって色味が異なり、ピスタチオは淡い緑色、オレンジは白色、プラリネはクリーム色となっております。
「Amandes Bellecour®」は、ドローム・プロヴァンサル産のアーモンドをペーストやプラリネにし、ピスタチオやシチリア産オレンジと組み合わせ、その美味しさを様々な形で表現しています。
フランス、リヨンの自社アトリエで製造
通常1営業日以内に発送いたします。お届けまでの日数は、お選びいただいた配送方法によって異なります。
40個入りコフレ
100.00€
フランス、リヨンのアトリエで丁寧に製造され、衝撃や熱からしっかりと保護する包装でお届けします。
以下のサイズでもご用意しております：
ショコラティエより
「Amandes Bellecour®」を作る際に必要な多くの工程は機械化が不可能で、経験を積んだ職人の手が不可欠です。 ヌガティンの成形も私たちのアトリエで行われます。フィリングに使われるアーモンド・ペーストとアーモンド・プラリネには、ドローム・プロヴァンサル地方で栽培されたローランヌ種またはフェラーニュ種のアーモンドを使用しています。アーモンド・ペーストに使用するピスタチオは、シチリア島のブロンテ村で栽培されたもので、最も風味豊かなピスタチオで、大変人気があります。 オレンジはシチリア産で、アーモンド・ペーストに使用する前に私たちが砂糖漬けにします。プラリネは、キャラメリゼしないことで、ローストしたアーモンドの風味を際立たせています。 メレンゲのコーティングは、乾燥期間を挟んで2段階に分けて手作業で行われます。 20世紀初頭に大流行したヌガティンを使ったお菓子は、一時期廃れましたが、現在再び人気が高まっています。 メレンゲをコーティングした砂糖菓子はまだ非常に珍しいです。 メレンゲをコーティングする方法を知っている菓子職人はもう数人しか残っていません。
ドミニク・クレール（Dominique CLERC）
オーナー・ショコラティエ
Advice
「Amandes Bellecour®」は、一日中いつでもお楽しみいただけます。常温(16℃から24℃)で、お茶、シャンパンまたは白ワインとともに召し上がっていただくのがおすすめです。
Ingredients
ヌガティン（砂糖、アーモンド、カソナード、グルコースシロップ）、ピスタチオ・アーモンド・ペースト（アーモンド、砂糖、シチリア島ブロンテ産ピスタチオ、グルコースシロップ、ソルビトール、転化糖、キルシュ）、オレンジ・アーモンド・ペースト（ローランヌ種アーモンド、オレンジの砂糖漬け〔シチリア産オレンジ、砂糖、グルコースシロップ〕、砂糖、グルコースシロップ、ソルビトール、転化糖、グラン・マルニエ）、アーモンド・プラリネ（アーモンド、砂糖、カカオバター）
Allergens
アーモンド、ピスタチオ。小麦粉、乳成分が少量混入している可能性があります。
Conservation
購入から4週間。においが強いもののそばを避け、20℃以下の湿度が低い環境で保存してください。
130x40x315mm - 560g - 178.57 €/kg - Reference: PLMAS-01514 - 複数のフレーバーを含む製品の場合、生産上の事情や季節の影響により、一部のフレーバーが別のフレーバーに変更される可能性があります。写真はイメージおよび提供の際のご提案です。
