アマンド・ド・ベルクール®
"アーモンド・ド・ベルクールは手作業でメレンゲコーティングされています。色や形のムラを防ぐ為に、コーテ" - パット・ダマンドなどが詰められたうすいアーモンド・ヌガティンの殻にメレンゲをコーティングしたメゾン・パロマスのスペシャリテ
アマンド・ド・ベルクールは1965年に商標登録®されたメゾン・パロマスの代表的なスペシャリテです。アーモンド型の薄いヌガティンの殻に、ピスタチオやオレンジのパット・ダマンドやプラリネをつめ、メレンゲでコーティングしたコンフィズリーです。種類によって色味が異なり、ピスタチオは薄緑色、オレンジは白色、プラリネはクリーム色となっております。ドローム・プロヴァンサルのアーモンドの繊細さを、ペーストやプラリネで、ピスタチオやオレンジと合わせて、さまざまな形で楽しむことができます。
フランス 製造
A Word from our Chocolate Master
アーモンド・ド・ベルクールを作る際に必要な多くの工程は機械化が不可能で、経験を積んだ職人の手が不可欠です。ヌガティンもパット・ダマンドもメレンゲも、厳選された材料からアトリエで丁寧に作られています………パット・ダマンドで使用されているアーモンドはドローム・プロヴァンサル産のロラーヌやフェラーニュ種のものです。この種類のアーモンドはプラリネにも使われており、他の種のアーモンドに感じられるキャラメルのような風味が薄い代わりに、焙煎されたアーモンドの香ばしさが際立っています。ピスタチオはシシリアのブロントという村で栽培されたもので、世界一香りが豊かなピスタチオとして知られています。オレンジもシシリアのもので、職人の手で砂糖漬けにされてからパット・ダマンドになります。
Ingrédients
ヌガティン：砂糖、アーモンド、カソナード、グルコーズシロップ パット・ダマンド・ピスターシュ：アーモンド、砂糖、シシリア・ピスタチオ（ブロント）、グルコーズシロップ、ソルビトール、軽化糖、キルシュ パット・ダマンド・オランジュ：アーモンド・ロラーヌ、オレンジの砂糖漬け（シシリア・オレンジ、砂糖、グルコーズシロップ）、砂糖、グルコーズシロップソルビトール、軽化糖、グラン・マルニエ プラリネ・アーモンド：アーモンド、砂糖、カカオバター
Allergènes
44362,6604282407
Valeurs nutritionnelles
アーモンド、ピスタチオ。小麦粉と牛乳が少量混入している可能性があります。
130x40x205mm - 350g - 180.00 €/kg - Reference: P-00513 - 複数の味のある製品の場合、製造および季節的な制約に応じて、ショコラティエは味を別のものに置き換える場合があります。 契約に基づく写真ではありません。 サービング提案。
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