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Histoire & valeurs de la Maison

En 1917 Louis Palomas crée sa chocolaterie au cœur de Lyon, capitale de la gastronomie française.

Il réinvente le plaisir de la dégustation en créant des spécialités uniques comme les Palets de Fourvière ou le Délicia. La Maison rentre rapidement dans les foyers lyonnais, charme les amateurs de toutes générations et devient une référence en matière de Haute Chocolaterie.

C’est depuis l’atelier et la boutique historique de la Place Bellecour, quartier classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, que Dominique Clerc, Maître Chocolatier, perpétue le savoir-faire séculaire de la Maison Palomas.

Un savoir-faire unique

Depuis sa création en 1917, la Maison Palomas perpétue un savoir-faire unique et artisanal. La sélection de matières premières nobles et la transformation dans les règles de l’art permettent de révéler le potentiel aromatique de chaque chocolat.

Plusieurs gourmandises uniques sont nées dans cette Maison. La première spécialité de la Maison, le Délicia, fût conçu en 1923 et se distingue par leur finesse extrême et le mariage unique entre des cacaos de grands crus.

Chaque douceur est confectionnée à la main sous la direction du Maître Chocolatier Dominique Clerc qui ne cesse de valoriser la maitrise du geste artisanal. Il veille à la qualité des produits, au plaisir des clients ainsi qu’au développement harmonieux de cette Maison artisanale ancrée dans le patrimoine de la haute chocolaterie française.

Les métiers de la Vente

Offrir le meilleur service à nos clients, sublimer et mettre en valeur nos produits et notre savoir-faire sont au cœur du métier de nos vendeurs. En lien direct avec le client, le vendeur connait l’histoire de la maison ainsi que tous les produits. Il saura accueillir, conseiller, accompagner et fidéliser les clients.

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Les métiers en Laboratoire

Nous recrutons maintenant :

Préparation-Vente

CDD Temps plein - Boutique Lyon Brotteaux - Septembre

Ouvrier Chocolatier

CDI Temps plein - Boutique Lyon Brotteaux - Septembre

Sous Chef

CDI Temps plein - Boutique Lyon Brotteaux - Septembre

Les métiers Commerciaux

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