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Quadriphonie Delicia®

Célébration des 100 ans du Delicia®, un Palet extra-fin de chocolat décliné en 4 variations

Pour célébrer ce 100e anniversaire, nous avons créé une expérience sensorielle exceptionnelle : la « Quadriphonie Delicia® », un coffret qui réunit quatre chocolats d'exceptions, dont 3 nouvelles compositions en résonance avec la recette originale.

Fidèle à l'esprit d'origine, ce coffret inédit est une véritable symphonie pour les palais les plus raffinés.

Quatre variations de grand crus de cacaos :

Le Delicia® Original

Assemblage de cacaos du Ghana & Brésil 72%. Il offre en attaque de belles notes primaires de cacao soutenues par une délicate acidité, évoluant vers un bouquet boisé, puis s’effaçant dans une allonge de réglisse et de thé noir.

Le Delicia® Sans Sucre

Grand cru de cacao du Pérou 80% ; ce chocolat à base de fève Trinitario, cultivé de manière naturelle dans la région de San Martin, dévoile des notes épicées de cannelle, badiane et de fèves de Tonka adoucies par un édulcorant naturel issu de l’écorce de bouleau.

Le Delicia® Au Lait

Cacao de Madagascar 60% ; ce chocolat au lait offre une saveur chocolatée exceptionnelle grâce aux cacaos Criollo et Trinitario cultivés dans la vallée du fleuve Sambirano, réputée pour sa flore exceptionnelle. Il déploie des notes typiques de fruits rouges accompagnées d'une agréable acidité.

Le Delicia® Grand Cru

Grand cru de cacao de Colombie 75%. Issu de cacaos Criollo et Trinitario cultivés dans le terroir exceptionnel de Guaviare, ce chocolat offre en attaque des notes de confiture de lait soutenues par un léger parfum d'orange.

Le Delicia®

En 1923, Louis Palomas voulait faire découvrir les grands crus de cacao aux amateurs les plus exigeants de chocolat noir. Pour sublimer le goût et faciliter la dégustation, il inventa le Delicia®. Le Delicia® se présente comme un palet extra-fin de chocolat noir à 72% venant des grands crus du Ghana et du Brésil. Sa forme ronde et sa finesse favorisent l’expression des saveurs sur les papilles et le palais tout en exhalant la richesse des flaveurs des cacaos de grande origine. Il offre en attaque de belles notes primaires de cacao soutenues par une discrète acidité, évoluant vers un bouquet boisé, s'effaçant dans une allonge de réglisse et de thé noir.

Avec ses deux grammes pour 53 millimètres de diamètre, il nécessite une attention de tous les instants au cours de sa confection. Aujourd'hui encore, chaque Delicia® est façonné manuellement dans l'atelier de Lyon sous la direction de Dominique Clerc, qui, tel un orfèvre, met son expérience de Maitre Artisan pour parfaire ce bijou de haute chocolaterie. Le geste artisanal et délicat, transmis et répété depuis un siècle, marque chaque Delicia® d’une empreinte unique. La marque est déposée, tout comme l’icône de la Maison Palomas®, le Palet de Fourvière®. L'un comme l'autre signent la philosophie de Palomas qui fait de la simplicité l'ultime sophistication.

Dégustation

Les « Delicia » peuvent se déguster à tout moment de la journée, à une température inférieure à 20°C accompagnés d'un café, d'un thé, d'un verre de vin de Madeire ou de vin de Porto.

Achat en ligne

Les Delicia® sont disponibles en Quadriphonie (2 tailles), 72% (4 tailles) et Sans Sucre (2 tailles).

  • Palomas Délicia® 72% Coffret de 40g

    Délicia® 72%

    Palets Extra-Fins de Chocolat Noir à 72% de Cacao

    Coffret de 40g

    9.00€

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    Under Image
  • Palomas Délicia® 72% Coffret de 150g

    Délicia® 72%

    Palets Extra-Fins de Chocolat Noir à 72% de Cacao

    Coffret de 150g

    27.00€

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  • Palomas Délicia® Sans Sucre Coffret de 150g

    Délicia® Sans Sucre

    Palets extra-fins de chocolat noir à 72% de cacao

    Coffret de 150g

    27.00€

    Ajoutez au Panier

    Under Image
  • Ingrédients

    Le Delicia® Original : Fèves de cacao Ghana & Brésil, sucre de canne non raffiné, vanille en gousse

    Le Delicia® Sans Sucre : Fèves de cacao Pérou, sucre de bouleau, beurre de cacao

    Le Delicia® Au Lait : Fèves de cacao Madagascar, sucre de canne non raffiné, lait en poudre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, fleur de sel

    Le Delicia® Grand Cru : Fèves de cacao Colombie, sucre de canne non raffiné, beurre de cacao, lécithine de tournesol, fleur de sel

    Allergènes : Présence possible de traces de fruits à coques, lait et farine

    Conservation : Avant ouverture : consulter la date de durabilité minimale sous le coffret. Après l'ouverture de l'emballage, vous pouvez conserver les « Delicia » 6 mois à une température inférieure à 20°C. Après ouverture de l'emballage, les « Delicia » doivent être consommés sous 3 semaines et se conservent à une température inférieure à 20°C, à l'abri de l'humidité et des odeurs.

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