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Amandes De BellecourCoffret de 56 pièces
Marque déposée ® depuis 1965

Les notes délicatement caramélisées de la nougatine associées au moelleux de la pâte d'amande ou au fondant du praliné amande en font une confiserie douce et tendre.

Amandes De Bellecour Coffret de 56 pièces
Amandes De Bellecour Coffret de 56 piècesAmandes De Bellecour Coffret de 56 pièces

Conservation : 2 semaines après achat à une température inférieureà 20°c, à l'abri de l'humidité et des odeurs

Ingrédients : Nougatine : Sucre, Amandes, cassonade, sirop de glucose

Pâte d'amande pistache : Amandes, Sucre, Pistaches de Sicile (Bronte), sirop de glucose, sorbitol, sucre inverti, Kirsh

Pâte d'amande orange : Amandes Lauranne, Oranges confites (Oranges de Sicile, Sucre, sirop de glucose), sucre, sirop de glucose, sorbitol, sucre inverti, Grand Marnier

Praliné amande : Amandes, sucre, Beurre de cacao

Allergènes : Amandes, Pistaches, présence possible de farine et lait.

170x325x40mm

Reference: PLMS-P00515

Nos Conseils

Les Amandes de Bellecour se dégustent à tout moment de la journée, à température ambiante (de 16°c à 24°c) accompagnées d'un thé, d'une coupe de champagne ou d'un verre vin blanc.

Maître Chocolatier

Le mot de notre Maître Chocolatier

Les nombreuses manipulations nécessaires à la fabrication des Amandes de Bellecour ne sont pas mécanisables et nécessitent l'emploi d'une main d'œuvre qualifiée. La mise en forme de la nougatine chaude et malléable est réalisée dans notre atelier grâce à des cylindres en laitons (moule et contremoule) tournant sur des axes parallèles. Les abaisses de nougatine sont ensuite refroidies puis les coques sont séparées et ébarbées. Les pâtes d'amandes utilisées pour les garnitures sont réalisées par nos soins à partir d'amandes cultivées dans la Drôme-Provençale de variétés Lauranne ou Ferragnes. L'exploitation de Mr Villeneuve nous fournit l'ensemble des Amandes que nous transformons dans notre atelier. Les pistaches mises en œuvre dans nos pâtes d'amandes sont cultivées en Sicile dans le village de Bronte, ce sont les pistaches les plus parfumées et les plus recherchées des amateurs. Les Oranges proviennent de Sicile et sont confites par nos soins avant d'être, elles aussi, transformées en pâte d'amande. Le praliné amandes des Amandes de Bellecour est fabriqué uniquement à partir d'Amandes de variété Ferragnes; sa particularité est qu'il n'est pas caramélisé, l'accent est ainsi mis sur le goût de l'amande torréfiée. Les Amandes de Bellecour sont recouvertes de meringue manuellement en deux étapes espacées d'un temps de séchage. Très courantes au début du siècle dernier, les confiseries à base de nougatine sont peu à peu tombées en désuétude pour connaitre un regain d'intérêt de